DRY AGED BEEF!
Kuru yaşlanmış bir biftek, kesinlikle tahmin ettiğiniz gibi, yemekten önce yaşlanmış. Kuru yaşta olan biftekleri 7 ila 120 gün arasında bulabilirsiniz.
Bir bifteğin kuru yaşlanması için en yaygın zaman aralığı 30 gündür. Et bu süre zarfında bozulmaz, çünkü nem ve bakteri seviyelerini sıkıca kontrol eden
koşullarda yaşlandırırsınız.